解决手工辣条变硬，有以下几种方法：
第一种在制作辣条时，和面的水跟面粉比例要合适，如果是有点硬，要添加保湿剂，然后再进行上锅蒸，利用蒸汽的水蒸气，令手工辣条变软
第二种是要保持密封，放到阴冷处进行保存，第三种是在食用的过程当中，可以相应的对手工辣条进行加温处理，令其软化
可以在制作辣条时控制面粉和水的比例。 如果面团太硬，请使用冷水使面团变软。 揉面团时加保湿剂，辣条会更柔软蓬松，并且不会轻易变软。
在煎锅中煎炸之前，您可以先在锅中蒸辣条，使其变软。 制成后，保持密封并放在阴凉的地方 不要接触空气以使面条长时间保持柔软。 但是做好的辣条不应存放太久，这会影响口味，不利于健康。
如果准备好的辣条变硬了，可以将其在水中浸泡一段时间，然后在其蓬松柔软后再放入锅中油炸。
