鱿鱼须的热量(以100克可食部分计)是350大卡(1464千焦)，在同类食物中单位热量较高。
做法1. 鱿鱼须洗净后，切小，1-2根一组，放黄酒、姜丝腌制10分钟
2、 腌制好后，焯水(将鱿鱼须放在开水锅中加热至半熟，主要是去水分，避免炒制过程中出水)，然后捞起沥干，装盘待用
3、 少许油烧热，凉至7成，中火炒火锅底料
4、 火锅底料炒散、炒香后下鱿鱼，大火翻炒
5、 撒入适量五香粉，调至中火放糖、孜然粉，快速翻炒
6、 关火后，撒上花椒面，海椒面在热锅里面翻拌均匀(锅有余温，这一步记得不需要开火了哟，花椒面，海椒面过热容易糊)
7、 再撒上葱花，翻拌均匀，起锅，装盘，撒上葱花即可
