猪杂指的是猪的五脏六腑。就是东北话的猪下水，指猪的心，肝，腰子，大肠，小肠，猪肚…这猪杂可都是好东西呢，能做出好多道菜来。像猪心可炒，可煮熟手撕蘸盐。
猪肝可炒加点辣椒，挺好吃的，大肠，小肠可炒可做汤，可灌血肠，做鸡蛋肠的肠衣，腰子可以炒腰花，烤着也挺好的呢
