很高兴回答你这个问题，电热开水瓶水开了不停是因为，电热水瓶的温控开关发生了故障，如果温控开关坏了，水烧开以后仍然不会断电，一直加热，正常情况下，如果水烧开以后，温控开关会自动断电，因此，遇到这种情况的时候，就要马上切断电源，把电热水壶送到维修部进行维修，我的回答仅参考，谢谢
可能是温感形变金属片坏掉了，也可能是你总是开着壶盖烧水导致水蒸气进入了温感元件部分，使其失灵。或者是其他的杠杆机械部分坏掉了。可以先让电热水壶风干一段时间再试一下。
那是电热丝还有余热啊、是保温性比较好，散发的热量没有下面的余热补充的热量大，所以，水还会一直不断的翻滚很长时间。
一直等到下面的余热散发完了，收支不平衡了，才会逐渐停下来
