炸的萝卜丸子吃到嘴里觉的发酸。要么萝卜不新鲜，要么就是萝卜本身就发酸。新炸出的丸子发酸的原因是发酵时间过长或食材已经变质。做丸子前面粉的醒发时间太长，导致发酵过度，所以炸出来的丸子发酸，注意掌握发酵的时间。
如果制作的食材已变质，经过高温油炸会散发出酸味，建议制作前仔细检查。
炸的萝卜丸子酸最大可能是天热放时间长了，没放冰箱冷藏，不过丸子吃不完的也可以放冷冻室，萝卜丸子最容易放坏，发酸，甚至发霉，特别是夏天天热，一定要注意贮存方法。
如果刚炸出来的萝卜丸子吃着酸了，那也许是放调料放错了，放成醋了，或者是调好的丸子馅没及时炸放时间长馊了，因此就酸了。
