原料：普通面粉适量、地瓜泥适量、牛奶适量、鸡蛋适量、酵母、泡打粉适量、白糠适量、枸杞适量。
做法步骤：
第1步、准备上述食材。
第2步、红薯去皮洗净，切成红薯片。
第3步、切好的红薯码入盘中，放入蒸锅里蒸熟。把蒸熟的红薯取出来，用勺子压成红薯泥。
第4步、压好的红薯泥放入面盆里，倒入牛奶搅拌均匀。
第5步、再打入一个鸡蛋搅匀。
第6步、放入30克的白糖搅匀。放入3克酵母和2克泡打粉搅匀。
第7步、倒入150克的面粉搅拌成浓稠的面糊。
第8步、放入温暖处发酵至两倍大，也可以放冰箱冷藏发酵一夜，第二天早上再出来蒸。
第9步、把发酵好的面糊取出来，用筷子搅十几下，排出气体。
第10步、把面糊倒入六寸模具里，抹平表面。表面撒上枸杞，你可以撒葡萄干、芝麻都可以。冷水上锅，上汽后蒸四十五分钟，蒸的时候可以在锅盖底部放一层纱布，防止水蒸气滴落在发糕上。
地瓜叶发糕的最简单家常做法
红薯也称为地瓜、白薯、甘薯、番薯，吃法多样，营养丰富，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。
发糕，爸爸在过年的时候也会蒸制，蒸蒸日上之寓意。
食材：红薯泥250克、中筋面粉250克、糖10克、温水100克、酵母粉2克
准备好红薯泥。
2、 另外用50克温水（不能烫手）将酵母粉和开，静放一会儿。如果你的红薯泥含水量比较多，用来和酵母粉的温水可以少一些。
3、 将面粉、酵母水、红薯泥、另外备好的50克水，加入厨师机中搅拌均匀。红薯泥含水量不同，水量可以先少量添加，看面团状态。用来蒸发糕的面团要比蒸包子的要软一些，一般水量占面粉的70%左右。
4、 和好的面团收圆，盖上保鲜膜，温暖处发酵至1.5-2倍大。
5、 发酵好的面团再次入厨师机中搅拌，排气。发酵后的面团比较软，没有厨师机，可以在手上抹点油防沾揉搓面团，也可以用硅胶铲搅拌排气。然后收圆，放在蒸屉上，稍微的压扁，摆上一些枸杞子点缀，或是红枣也可以。
6、 锅中放温水，将面团进行二次发酵约半小时。如上图，与步骤5中的图要大一些吧。二次发酵之后，开水上锅，大火蒸半小时即可。
7、 是不是很棒呢。好看也好吃。
地瓜叶发糕的最简单家常做法
1， 新鲜地瓜叶，摘取叶子部分（地瓜杆也可另做菜），去除老黄的叶子
2， 将地瓜叶洗净后沥干水，切碎
3，加盐和小苏打（只需很少量）拌匀
4， 加入面粉
5， 搅拌成略粘稠的状态
6， 浅盘中涂少许油（方便脱模），将地瓜叶铺在盘里（大量做的话，铺在盖有纱布的蒸笼上），用勺子压实
7，水烧沸腾后，将盘子放在蒸架上，大火蒸8~10分钟
8，蒸好的菜糕从盘里扣出后，切成小块，蘸上调好味的辣子红油
