榛蘑的梗可以吃。
榛蘑是蘑菇中的一种，味道鲜美，营养丰富，很多人都十分喜欢吃，榛蘑对人体有特别多的好处，可以说全身都是宝，而且做法多样。野生榛蘑是中国黑龙江特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的实用菌之一，是真正的绿色食品。榛蘑味道鲜美。榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素。榛蘑甘，温。榛蘑一般可以进行炒菜，进行煲汤，做成饺子。每100克榛蘑，含有热量（大卡）157。
榛蘑的杆原则上是可以吃的，只不过有些稍老的榛蘑靠近根的底部的杆也有点老，发干发柴，吃起来口感不是很好，甚至有的会咬不动，所以想吃完全美味的榛蘑，最好料理之前把这些特别老的部分掐去，口感会更完美
梗能吃。
榛蘑味道鲜美，榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。榛蘑呈伞形、淡土黄色，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色 。菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5～13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。
