紫洋葱颜色很深是正常的。
一般来说，表皮颜色较深的洋葱，也就是紫洋葱更辣一些，所以紫洋葱往往用来炒着吃或者烧肉做汤。而浅色洋葱(黄洋葱和白洋葱)则汁水丰富、口味较甜而不辣，更适合生吃或者拌沙拉。
紫色的植物极可能和花青素有关系。在洋葱的世界里也是一样，紫洋葱的花青素含量和硫化物含量都远远超越黄洋葱和白洋葱。花青素的抗氧化、延缓衰老作用很受人们的重视，因此如果要摄入花青素，紫洋葱是比另外两种更好的选择。
