原料:
生羊排(不能选用太嫩的.否则生烤之后肉太薄，要选用30斤以上的活羊的羊排) 750克。 调料: 孜然粉5克，辣椒粉5克。
秘制腌肉料:
蒜香粉15克，盐适量，料酒30克，沙姜粉5克，南乳汁2克，胡椒粉15克，洋葱丝15克。制作方法:
(1)将羊排顺肋骨- -根根切开截成2 0厘米长的段，冲净血水加腌羊排料腌制15分钟。(2)将腌好的羊排挂在烤架挂勾上(这种烤架用卷铁焊成越烤越亮)，然后放入烧烤炉中(用烤鸭的挂炉即可，也可以用烤箱.注意的是要降低温度至160度左右.但口味没有火烤的香)。
(3)开始温度为180-200度烤15分钟后再将温度升高到260度左右烤大约5分钟，中间翻2次，然后转小火继续烤15分钟左右，取出，撒. 上孜然粉和辣椒粉即可连同烤架放入盘内上桌。
