鲨鱼没有鳔，如果它停下来，就会沉入水底，并且难以获得足够的氧气，因此，为了不使自己下沉，鲨鱼得一直不停地游动，它没有其它硬骨鱼那种能使水流过鳃的嘴和鳃盖的结构，只能通过游泳来保证有足够的海水从口中流过，并经过腮，交换其中的氧气。也可以说胃就是鲨鱼的鳔。
鱼活着的时候，它控制着鱼鳔中的空气含量，含量高了，鱼就上浮，含量一低，鱼就下沉。
鱼死了以后，鱼鳔膨胀起来，因此鱼便会漂到水面。
鲨鱼露出水面的那个鳍叫做背鳍，是鲨鱼最经典的标志，这部分制作成都鱼翅叫做只翅，至于胸鳍制作出来的则叫翅片，然后就是臀鳍制作出来的翅骨，把这四个主要部分去掉，剩下的都是很小的鱼翅，这些被称为散翅。
