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阳荷姜采收，应在芽苞出土后未开花前将其掰下。采收过早虽品质好但产量低，采收过迟纤维变粗、品种变劣。由于阳荷姜种植一年可连续收获多年，因而除第一年投入较大外，以后每年投入较低，效益相当可观。
阳荷姜连续采收3—4年后，应挖出部分种蔸适当分蔸，一方面防止因密度过大导致败蔸，一方面可以利用挖出的种蔸扩大面积。
值得注意的是，阳荷姜在零星栽培时病虫害较少，但在大面积连片种植时，连作几年后病害明显加重。因此，发现植株叶片非正常死亡后，应立即用托布津、敌克松、移栽灵等杀菌剂灌根，同时叶面喷施“绿乳铜”予以防护。
