广东煲汤，南杏甜，北杏苦，但二者都不可多吃。煲汤时，放南杏20克、南北杏10克，最为适宜。家庭煲汤一次一般2、30克就可以了。
家庭煲汤一次一般2、30克就可以了。
广东煲汤的杏仁分两种：南杏仁甜，北杏仁味苦。一般两种搭配一起使用，比例是3：1，甜的南杏仁用多一些。
杏仁可以搭配菜干，霸王花，山药，冬瓜，山药，玉米，胡萝卜，莲子，芡实，薏米，玉竹，麦冬，猪骨，鸡等食材煲汤，是广东很常用的汤料。
