步骤/方式1
牛奶160+鸡蛋1个+糖粉10克+酵母3克+小苏打2克，设定2分钟37度3档混合液体
步骤/方式2
加入300克面粉，15秒3-5档混合，此时判断下面团干湿度，如果干了，加少许牛奶，偏湿没关系，油条面团湿一点做出来油条会更松软。加入5克盐，然后2分钟揉面键。
步骤/方式3
面团盖上保鲜膜，我室温放了一晚(12小时左右)，因为气温低，如果气温高，放入冰箱冷藏发酵一晚，不管什么发酵方法，只要面团双倍大了就可以了。
步骤/方式4
面团取出后，不用揉，轻轻整成一个长面团，想各种办法擀成大约20厘米宽，40厘米长半厘米厚的，我是用擀面杖边擀擀再拉拉这样。然后如图所示，从面片中间横向切一刀，再竖着切两厘米宽左右的大小差不多的面片。
步骤/方式5
两个叠加，用筷子当中用力一压，两边头捏紧就是一个油条的雏形
步骤/方式6
全部整形好后记得盖上保鲜膜再醒发一会儿，时间的话至少20分钟吧，也根据室温适当调整，如果冷藏里出来的面团，时间可适当增加一点。
步骤/方式7
雪平锅里放可以让油条在里面自由翻滚的油，我目测了下，大概4-5厘米高度.大火热油到八九成，改中小火下入油条
步骤/方式8
油条炸好了
步骤/方式1
用料。
步骤/方式2
所有用料备齐。
步骤/方式3
牛奶隔开水烫热至手温（天热不用），然后在3克酵母里倒入50ml的温牛奶静置一会儿备用，剩余的温牛奶放置备用。
步骤/方式4
300克面粉打入一个鸡蛋，加3克食盐、2克小苏打混合搅拌。
步骤/方式5
倒入酵母牛奶液，再倒入没放酵母的纯牛奶，边倒入边搅拌，拌和成面絮状。（牛奶不要一次加入，不相同的面粉含、吸水量不会相同，要根据面团的干湿度分次添加，避免导致水份偏重。）
步骤/方式6
加入20克食用油（油分次一点点的加入），然后揣面，尽量揣不要揉，这时的面团会有点粘手，多揣一会就不粘手了，也可以在手上抺点油揣面。
步骤/方式7
揣好的面团应该是很湿软的，表面光滑，像耳垂一样的柔软。可以在面盆、面团上抺上一层油防沾，盖上保鲜膜来饧发。
步骤/方式8
放置温暧处发酵至2倍大，家里有烤箱发酵功能的，也可用烤箱发酵面团，这样就能够加速发酵时间。
步骤/方式9
把面团拉长整成约0.8厘米厚的长条形薄片，不用揉面。
步骤/方式10
切成宽2厘米左右的长条，如果锅比较大可以切长一些，锅小切短一点（根据自家锅的实际情况来切）。
步骤/方式11
把切好的面条上用筷子粘水划一道水线，然后两个一组叠加在一起。
步骤/方式12
用筷子在叠加的面片条中间压一下（筷子上抹点油或干粉防沾），再把两头捏紧，防止炸的时侯分离。
步骤/方式13
在锅里多倒一些油，加热至180度的油温。（没有温度汁可以用一根筷子插进油锅，旁边会冒小泡，或扔进一个小面团快速浮起，油温就可以用了）
步骤/方式14
油条生坯下锅的时候将两段捏住拉长，让油条更好的蓬发。
步骤/方式15
炸的时候要不停的翻动，油炸的温度很重要，生坯入锅很快就会浮起，在高油温作用下，油条内部组织会快速澎胀蓬发。
步骤/方式16
炸至颜色金黄捞出控油，如果想吃表皮比较脆颜色深点，可以稍微炸久一些。
