五花肉切片，倒入：一点蚝油，一点白酒，白胡椒粉，味精，盐，淀粉。腌制5分钟
步骤 2
粉条煮好，白菜切条，焯一下水。葱、辣椒、切条状，蒜切沫。用个空碗注入一点点水，加淀粉，卸成水淀粉。
步骤 3
红油，放入八角、花椒，略炸一下。
放入腌好的肉。翻炒变色，加一点点老抽上色。上辣椒，葱，翻炒，加入西红柿继续翻炒。
步骤 4
炒至西红柿软烂，加入蒜末，翻炒。
倒入水淀粉。加入焯好的长白菜。翻炒，再加入粉条。翻炒一两下。
加入盐，味精，老抽调色。
白菜粉条炖肉
食材：白菜300克，粉条70克，五花肉120克，辣椒4个，花椒粒2克，大葱1段
酱油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，植物油适量，食盐少许，清水1大碗
制作方法：第一步：准备好所用的食材，干粉条提前浸泡10分钟，泡软更容易煮熟，白菜叶适量，猪肉清洗干净。
第二步：大白菜掰下叶子泡淡盐水清洗干净，我喜欢白菜帮和白菜叶分开做菜，一起做菜熟的时间不一致，白菜帮适合醋溜。
第三步：把猪肉切成肉片，大葱切成葱花，辣椒切成段，装盘备用。
第四步：炒锅倒入少许植物油，放入猪肉片，中火煸炒猪肉。
第五步：把猪肉的肥油煸炒出来，两面煸至金黄，放入花椒粒炒出香味。
第六步：把辣椒段，葱花放入锅里炒香，然后加入酱油、料酒、蚝油，翻炒拌匀。
第七步：把沥干水分的白菜叶，放入锅里，大火翻炒白菜叶子变软。
第八步：把泡软的粉条沥干水后放入锅里，加入1大碗清水。
第九步：盖上盖子，中火炖煮四五分钟后，打开盖子，加入少许食盐调味。
第十步：美味下饭的白菜粉条炖肉就做好了，北方冬天里最美味的家常菜。
温馨提示：1、这道菜用的猪肉最好带点肥的五花肉或者后臀肉，煸炒后炒好更香。
2、粉条提前浸泡炖煮的时候节省时间，如果来不及也可以直接用干的，多煮几分钟即可。
3、不能吃辣的，辣椒可以不放，或者少放，有点辣椒更开胃下饭。
