都好吃。沙母蟹指的是这一种类螃蟹中的雌蟹，也包括梭子蟹的母蟹，所以都好吃的。
沙母蟹外形较小巧，背甲呈青灰褐色，与海地沙地颜色相近，背甲前端边缘呈锯齿形，螯较小巧。沙母蟹肉质细嫩多汁，蟹黄饱满，适合清蒸或取蟹黄制作蟹黄菜肴。
