寓意希望，生意兴隆。
麦穗寓意着希望，每一年收割麦子时，都不会全部割掉，会留下一些种子在麦田里，利于来年更好的播种，也包含了人们对未来的美好向往和希望，颜色金黄的麦子就像太阳一样温暖着人们，撒下希望的种子。
麦穗的另一种叫法为大麦，和大卖同音，既有着生意红火的含义，还有五谷丰登的含义，可以将麦穗送给新店即将开业的朋友，预祝他开门大吉、财源广进。
麦穗饺子的花边像一颗颗颗粒饱满、硕大无比的麦穗，象征着五谷丰登。 一般取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了。
