桂圆的外壳也是一种中药，可以在泡水的时候带着壳一起泡，不要将桂圆壳去掉，那样功效会有所降低。桂圆干在煲汤的时候，不用把外壳去掉，把壳和核一起去掉才能算是桂圆，煲汤的时候应该把壳和核一起去掉，但想获得明目的效果，可以不去课核。桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生……
