胖头鱼冻鱼头完全可以做砂锅鱼头啊，很不错的。因为胖头鱼其实就是鳙鱼，又被称为花鲢、黑鲢、黄鲢、大头鱼等，属鲤形目鲤科鲢亚科鳙属，为“四大家鱼”之一。胖头鱼的鱼头很大，上面含有较多的鱼肉，所以大多数情况下都是以吃鱼头为主，砂锅鱼头自然是很好的一种选择了。
可以做！
沙锅鱼头虽然说是新鲜的为好，但胖头鱼的冻鱼头一样能做出色香味俱全的精品砂锅鱼头！
砂锅鱼头的主要食材固然是鱼头，但成就一道砂锅鱼头的还有很多重要的辅助材料，比如调味料的比例，火候，等也都是非常重要的，只要技术好，冻鱼头一样可以用！
胖头鱼冻鱼头能做砂锅鱼头。 原料：胖头鱼鱼头一只，料酒、生姜、葱、木耳、冬笋、鸡精、少许盐、胡椒粉、香菜
准备：木耳提前泡发，撕小片。鱼头洗净剁开备用。生姜切片，葱切成葱花。冬笋洗净切片。
制作步骤：
第一步：炒锅放油，将鱼头稍煸，同时用砂锅烧水，待水开时下煸好的鱼头。烹入料酒、放生姜、葱、木耳，大火煮沸后改用小火炖两小时。
第二步：加入冬笋，放鸡精、少许盐.。烧开后放入胡椒粉、香菜即可。
