用料
韭菜花
干鱿鱼筒仔
姜
盐
生抽
糖
珠葱
米酒
做法步骤
步骤 1鱿鱼筒仔用水泡，肚子不用处理，里面都是膏，墨汁，这是它的精华所在。
步骤 2
中间换3-4次水，去除多余盐份，然后晾干水份备用。
步骤 3
韭菜花切段
步骤 4
姜，珠葱切碎
步骤 5
热锅下鱿鱼仔，炒干水份，然后下油爆香姜，珠葱碎，下米酒炒香
步骤 6
然后下韭菜花，糖，一点点生抽，洒点清水，煮3-4分钟，试试味就可以
1、食材：鱿鱼筒300g、尖椒50g、油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、鸡精适量。
2、鱿鱼筒在肚子中间用刀切开一个小口，把里面的墨和内脏清理干净。
3、然后再在肚子中间切断。
4、尖椒把里面的种子去掉，然后斜刀切块。
5、锅中放适量水把清理干净的鱿鱼筒放入焯烫一下。然后捞出沥干水分。
6、锅中热油爆香蒜米，把尖椒倒入翻炒。
7、把沥干水分的鱿鱼筒倒入锅中。
8、把鱿鱼筒跟尖椒翻拌均匀加入适量生抽，加少许的盐，再加适量鸡精翻炒均匀即可。
用料
鱿鱼 4只，米酒 2勺，蚝油 2勺，生抽 1勺，老抽 1勺，白糖 一勺，鸡精 适量，盐 1勺，小红辣椒 2个，洋葱 半个，盐 适量，蚝油 1勺，沙姜末 适量
做法步骤
步骤 1
鱿鱼去内脏，切成1-2厘米的段，冲洗干净晾干
步骤 2
葱切成葱段，姜蒜切末，洋葱切成丁，朝天椒切成辣椒圈
步骤 3
热油锅至冒烟，倒入适量油，再将鱿鱼倒入，用炒勺按住鱿鱼将其煎至表皮微黄。
步骤 4
留适量底油，倒入姜蒜末葱白洋葱小火爆香，然后转大火倒入鱿鱼爆炒
步骤 5
锅边淋入生抽和米酒并炒匀，放入红椒圈，倒入蚝油，然后加糖，老抽，盐，关火加入沙姜末或者盐焗鸡粉也可以，和剩下的葱段炒匀，干煎鱿鱼筒就做好了。
