原料：茄子300g、青辣椒1个、豆腐皮2张、食用油、盐
制作过程：
1、准备好原材料，清洗干净
2、青椒切小块，茄子也切小段，豆腐皮叠起来切小块。
3、炒锅上火烧热，放上食用油，热锅冷油，等油温上来以后再把茄子和豆腐皮放进去
4、翻炒片刻，让茄子炒出汁来
5、加上盐翻炒，让茄子出的汁把豆腐皮裹上，把青椒块放进去一起翻炒
6、多炒一会儿，让茄汁出的更多一些，豆腐皮浸入茄汁，味道更好了
7、让豆腐皮浸入茄汁和盐的味道就可以出锅了。做法简单，食材简单，调味料也简单，这样一道家常小菜，可口又下饭，好吃又不难。
