排骨咬不动，说明您上锅蒸的时间太短了。
排骨一定要蒸的时间长一点，如果在高压锅蒸排骨，最少需要二十五分钟时间，如果是普通锅蒸排骨，最少需要四十分钟时间。
因为排骨上除了肉，还有非常难以烂熟的韧带，而偏偏大家都喜欢吃排骨韧带，所以必须要多蒸一会才有可能熟透。
蒜蓉蒸排骨咬不动的原因是排骨没有蒸熟，用蒜蓉酱姜排骨腌制好之后，最好放入高压锅中蒸，这样能够保证排骨能够软烂脱骨，如果是放在一般的锅蒸，那蒸的时间要长一些，至少40分钟甚至更长，才能把排骨完全蒸熟！
