3种搭配比较好：
1，鸭肉搭配山药是最合适的，可以尝试熬汤喝。老鸭既可弥补人体水分又可补阴并可清热止咳，山药的补阴之力更强，与鸭肉共食，可消除油腻，补肺作用更佳。
2，鸭肉还是很油腻的食物，所以可以搭配一定的冬瓜，可以有效的平衡鸭肉的油腻，还能除去鸭肉的酸味，使营养更加均衡，更加有利于人体的健康需要。
3，鸭肉与苦瓜同为凉性食材，是夏日消暑的最佳搭配，但传统做法将苦瓜与鸭肉同烧，其苦味太“厚”。鸭块提前制好，走菜时再加入苦瓜略炒，带火上桌，苦味在食用过程中才慢慢渗出，微苦回甘。我们使用的这种方式既达到了败火的效果。
鸭子一般油重，可以配点冬瓜，因为冬瓜还可以去鸭子的酸味，做生的可以先去油，做熟的可以配点洋葱，比较出名的是鸭肉冬瓜汤，下面介绍方法：
1、 冬瓜切厚片，鸭肉斩块，萝卜干切片。
2、 鸭肉加姜片和料酒过一下水捞出。鸭肉加姜片和料酒过一下水捞出。
3、 高压锅散气后加入冬瓜，萝卜干。
4、 大概煮十分钟，加入盐调味，最后下芹菜末即可。
