橄榄油最好
橄榄油中的营养价值是比较高的，因为它的单不饱和脂肪酸、多酚类物质含量比较高。确定是容易氧化、多不饱和脂肪酸含量低。
橄榄油中的单不饱和脂肪酸（油酸）占比75%，单不饱和脂肪酸具有降低低密度胆固醇的作用。
