支付宝健康码亮度不能调亮度的。
健康码打开高亮显示是软件的设定，一般无法调整设置。
如果题主有心留意的话，支付宝、微信等APP在打开付款码时也会高亮显示，一般是强制最高亮度，特别是在系统亮度较低时打开会形成强烈的对比。
之所以这样设定，是为了提高自身设备二维码或条形码等信息可见性，方便对方设备识别扫描，能提高设备识别信息的准确度。
