菜名：什锦虾仁
配料：鲜虾十只，火龙果一个，西芹一根，淀粉一勺，番茄酱两勺，盐半勺
制作过程：
1、首先将虾头和虾尾剪掉，接着去壳，挑出背上的黑线。处理好之后放在水中洗上两次。
2、准备一碗水，里面放入姜片和葱段。把洗干净的鲜虾放在碗中浸泡二十分钟，浸泡好之后控干水分。
3、火龙果切成两半，然后拿出里面的火龙果肉。再将果肉切成块，切好后放在盘中等一会可以用。
4、将西芹的外皮削掉，洗干净之后放入开水中煮五分钟后捞出，斜着切成小丁。
5、碗中倒入玉米淀粉，把控干水分的鲜虾放在碗中翻滚，均匀的裹上玉米淀粉。
6、起锅烧油，油开始冒出小泡泡的时候放入虾仁，虾仁变色后放入西芹，倒入两勺番茄酱和一点水，进行翻炒。
7、翻炒一会之后放入火龙果，盖上锅盖煮上一会，汤汁剩下一点的时候放入盐。翻炒一会之后就可以盛在盘中了。
一、苹果西芹汁。
取一个苹果、一根芹菜（比例可自己随意掌握）洗净，苹果去皮，芹菜去掉老梗切段。将处理好的食材用水浸泡几分钟。然后切成小丁，放进豆浆机里，倒入适量纯净水，水量在两条水量线之间，然后选择“果蔬冷饮”功能，几分钟后，苹果西芹汁就打好了。
二、水果西芹沙拉
苹果1个 西芹100克 彩椒100克 蛋黄酱45毫升
核桃(鲜)仁50克 葡萄干50克 食盐1克柠檬汁10毫升 淡奶5毫升
苹果削皮切成大小合适的块，西芹去老筋切成厚片，葡萄干用温水泡发沥干，核桃仁烤酥脆（或者炒脆）、彩椒洗净去籽切成块。
将所有材料用沙拉调料拌匀即可
