主料：牛百叶适量
辅料：胡椒适量，盐适量
步骤一
准备好所有材料。牛百叶解冻洗干净沥水切块，胡萝卜姜葱切幼丝条。
步骤二
腌制一下牛百叶。把切好的牛百叶放在容器里，加上适量的盐、胡椒粉、酱油、辣豆瓣酱、麻油等调味料，然后再加点淀粉(加点淀粉，是不想蒸出来太多水了)，搅拌均匀，最后再放入切丝的胡萝卜、姜葱，拌均匀就可以装进蒸盘里了。
步骤三
将蒸盘放进电饭锅里(或者用锅蒸也行)，跟煮米饭一起蒸熟就行了，大概蒸10分钟左右，不要蒸太久了，不然会变老的，越老吃起来就会变得越硬的。
港式蒸牛百叶的做法
原料:牛百叶、红椒、蒜蓉、盐、味精、香油、米醋。
操作:1、牛百叶洗净，切成4厘米长、1厘米宽的长条。
2、红椒洗净，切丝。百叶条汆水后捞出，备用。
3、将牛百叶、蒜蓉、红椒丝放入盘中，加盐、味精拌匀，放入蒸笼内。
4、用大火蒸10分钟至牛百叶熟透，取出，淋上香油、米醋即可。
贴士：
1、米醋易挥发，因此要在牛百叶蒸熟后再放。牛百叶很难清洗，可放入沸水中（以浸没为度），用木棍不停地搅动约3分钟，捞出。用力搓揉，去掉表面的黑膜，再用清水漂洗干净。
港式蒸牛百叶的做法
牛百叶切成合适大小备用
芹菜清洗干净切段备用
锅里烧水，水沸后将芹菜放入在油盐水中汆烫
锅里烧水，放入料酒，水沸腾后将牛百叶放入--拿起--再放入--再拿起。。。这样反复7次，（就好像我们吃火锅涮羊肉一样，入锅-拿起-入锅-拿起，这样反复7次后的羊肉口感是最好的），然后将牛百叶盛出
锅里放油，油热后放入花椒炒香，放入豆豉香辣酱和葱炒香备用
将牛百叶、芹菜、刚刚油里炒过的辣酱、盐、鲜酱油、熟芝麻一起将牛百叶拌匀即可
