料
鲫鱼 1条
白萝卜 1根
葱、姜、蒜 适量
盐 适量
白酒 1勺
冰糖 适量
花椒 若干粒
香菜 3根
白萝卜鲫鱼汤的做法步骤
步骤 1
生姜切片，大蒜拍两下，葱，香菜洗净切段备用
步骤 2
鲫鱼洗净后在鱼肚里塞一片生姜可以更好地去腥
步骤 3
白萝卜洗净去皮，切成手指般粗的长条备用
步骤 4
起油锅放入几粒花椒炸香，先放入蒜粒姜片，再在上面铺上香葱
步骤 5
放入鲫鱼两面煎一下，在鱼身上浇上点白酒去腥 倒入开水，至三分之二鱼身没入水中
步骤 6
大火烧至水开后加入白萝卜，大火再次煮开后改中火，在煮的过程中可以加入一小块冰糖
步骤 7
煮到白萝卜熟 后，可以加入盐调味，再盖上锅盖煮两分钟，再撒上香菜就可以起锅了
主料
鲫鱼适量
白萝卜适量
辅料
葱适量
香菜适量
盐适量
姜适量
鲫鱼白萝卜汤的做法步骤
1、野生鲫鱼四条，清洗干净备用，白萝卜备用
2、锅里倒油，小火煎鱼，煎到半熟加水盖上锅盖
3、大火把水烧开，直到鱼汤变白再转小火，加白萝卜丝
4、见鱼汤和牛奶一样，加盐调味，撒上香菜
小窍门
平时做鲫鱼汤很多人最大的烦恼就是汤不够白不够浓，其实要解决这个问题很简单
1⃣️鱼要够新鲜，鲫鱼还是建议大家买河里野生的，虽然贵点，但口感绝对和养殖的不一样
2⃣️做鲫鱼汤的第一步一定要先煎鱼，小火把鱼煎到半熟，再加水
3⃣️加水之后一定要大火煮开鱼汤变白再小火。做到这三点煮出的鱼汤一定像牛奶一样
