在鲽鱼的每一百克肉中，含有脂肪1.2g，蛋白质19g，钙107mg，热量在385.1千焦。
鲽鱼又称比目鱼，除了味道鲜美以外，营养价值很高，富含丰富的蛋白质和各类维生素，还有许多人体所需要的微量元素。具有减肥、增强智力、预防骨质疏松的作用。
