是牛。首先牛家畜其次牛在十二生肖中排序第二第三，牛的牛型最大，所以家畜之首是牛。
家畜一般是指由人类饲养驯化，且可以人为控制其繁殖的动物，如猪、牛、羊、马、猫、狗、骆驼、家兔等，一般用于食用、劳役、毛皮、宠物、实验等功能。另一种较狭义的家畜，是指相对于鸟类动物的家禽而言的哺乳动物，亦即将鸡、鸭等等被排除在外。除此此外，哺乳类和鸟类之外的鱼类、昆虫等也通常不被视为家畜。
第一只牲畜是猪。
“现代汉语词典”解释牲畜：“指猪，牛，羊，马，鸡，狗。”
排骨猪排在第一位，所以第一只牲畜是猪。
