1猪肉剁泥，韭菜切碎备用。
2加胡椒粉、盐、麻辣鲜、生粉搅拌均匀。
3搓丸子。油烧到7成热时丸子下锅。炸到丸子飘起来时，捞出即可
1，首先，把韭菜洗干净，之后切成“小段”（切碎）。之后放置盘中留用。
2，把准备好的西红柿，也切碎。然后，把青椒也切碎。
3，之后用刀背把瘦肉“切碎”，然后再用刀刃切碎
4，把青椒，韭菜还有肉，倒入盆中，混合，然后加入少许的盐、耗油，搅拌。
5，再把准备的鸡蛋，打入到盆内，稍微搅拌一下，然后再加入适量的面粉、适量的油，搅拌均匀。
6，再加入少许的鸡精，搅拌均匀，之后把搅拌好的韭菜馅，用手揪成圆球形，放入盘中，等待备用。
7，打开炉灶，锅内倒入适量的清水，大火煮沸，然后把准备好的丸子放入锅内，大火煮，煮至10分钟后，韭菜丸子就可以出锅了，之后，盛至碗里，然后加少许醋，即可食用。
韭菜择干净，仔细洗净，辣椒洗净切碎。丸子解冻。
2· 韭菜切段。
3· 菜籽油倒适量在锅里，丸子下锅，小心溅油。
4· 稍微煎一会儿，加适量料酒。
5· 加适量味极鲜酱油
