榛子外面的绿皮是榛子的外果保护层，当然有用，它保护了榛子的正常生长、成熟。
榛子外面的绿皮可以吃，因为它含有很高的营养，含有丰富的维生素、植物纤维、碳水化合物、稀缺的小红维生素，红维生素是独一含有次要矿精神的维生素，如人体内缺少维生素B12就会惹起恶性贫血和脑妨碍。
不过很多人都不吃，因为有苦涩的味道，吃了会影响榛子的味道。
