把洗净后的八爪鱼放入沸水中，进行焯水。2至3分钟后，将八爪鱼捞出来、控水。
把洗净后的八爪鱼放入沸水中，进行焯水。2至3分钟后，将八爪鱼捞出来、控水。在热锅中，倒入适量的油、并放入葱段、大蒜、姜片进行爆炒。待香味炒出来以后，倒入八爪鱼继续进行翻炒待八爪鱼炒成金黄色后，加入盐、白酒、糖、老抽继续炒。过后加入少许的水，盖上锅盖在进行焖煮。待锅中还剩少许的汤汁的时候，加入芝麻油翻炒，即可盛出
