用料：
牛肉 400克
竹笋 五根
干辣椒 6-9个
花椒 一小把
八角 一个
桂皮 一块
香叶 两片
老抽 适量
豆瓣酱 一勺
姜 三片
草果 一个
鸡精 一勺
料酒 适量
做法步骤：
步骤 1
牛肉加葱姜料酒焯水备用。
步骤 2
笋子放水里（加一勺盐）煮10-20分钟然后泡在凉水里面。
步骤 3
准备好配料，葱、姜、蒜、干辣椒段、花椒以及香料。
步骤 4
锅中油烧辣放入准备好的调料以及豆瓣酱炒出红油。
步骤 5
放入牛腩炒匀，加入少量十三香（没有可以不放），生抽、老抽、少许料酒少许耗油，鸡精炒一下。
步骤 6
加水大火烧开。
步骤 7
放入笋条。
步骤 8
开了之后就可以关盖小火炖一个半小时左右，我烧了两个小时就很耙了。
步骤 9
叙永名菜大竹笋烧牛肉出锅。
