步骤/方式1
鸡腿洗净，剔除骨头
步骤/方式2
凉水下锅，加香叶洋葱焯水5分钟
步骤/方式3
捞出放凉
步骤/方式4
多一点油炒洋葱，加生抽耗油炒到变色盛出放在盘底备用
步骤/方式5
把肉切条放在上面
步骤/方式6
加辣椒酱，醋
步骤/方式7
搅拌均匀即可
步骤/方式1
鸡腿洗净剔骨
步骤/方式2
鸡腿肉凉水下锅煮开
步骤/方式3
煮开撇去浮沫，倒入料酒，放入八角，一根葱段，姜片，香叶，花椒粒。家里没有花椒粒，我用胡椒粉代替了
步骤/方式4
中小火，盖盖，焖煮大概15分钟
步骤/方式5
捞出放入凉水中投凉
步骤/方式6
将去骨的鸡腿肉剁成段。码入盘中。
步骤/方式7
调碗汁。碗中加入适量蒜末，香菜末，葱段，花生碎（可有可无）酱油，香醋，盐，白糖，香油，麻油，辣椒油搅匀。
步骤/方式8
把碗汁倒入鸡腿肉上，就可以吃啦
