冷冻排骨有时煮熟了吃的时候感到发柴，这不是排骨本身造成的，而是因为解冻方法不对造成的。己经冻透的排骨在准备食用前一定要留足解冻的时间，因为如果加热解冻或水泡解冻很容易伤到肉纤维，正确的做法是自然解冻，有条件的家廷还可选择恒温十八度解冻。
建议你把冷冻的肉先拿出来泡在常温水里解冻，然后把肉清洗一下，把表面的杂质清掉。然后把排骨放到锅里加一些冷水和食盐，搅拌均匀，来回搓，把血水逼出来。这种方法可以把肉清洗的很干净，而且不会柴
