肚肺汤 主料:猪肚 猪心 猪肺 浓白汤 精盐 味精 绍酒 熟猪油 葱 姜 胡椒粉 香菜各适量
1)肚、心、肺洗净,焯水,切成块
2)炒锅放熟猪油,放入心、肺、肚煸香后加浓白汤、绍酒烧沸,装入煲内煲5小时至汤汁浓
3)放精盐、味精调味,撒上胡椒粉、香菜即可。
萝卜肚肺汤原料: 猪肚一副,猪肺一副,白萝卜一个,葱,姜,野山椒,盐,鸡精。
做法:
1、把猪肚,猪肺和萝卜(去皮)洗净切块,姜拍扁,葱切段。
2、把猪肚和猪肺飞个水然后冲洗一下!
3、把洗净的猪肚猪肺加上冷水开始炖,水开后放入野山椒,姜和葱小火炖。
4、炖90分钟左右加入去皮的白萝卜后再炖30分钟左右加入盐和鸡精即可。
5、盛出装入锅仔,上面撒点葱花(最好是蒜花,还可以加些白胡椒粉)即可。
百合肚肺汤 原料:猪肚200克,猪肺、火腿片各100克,百合50克,盐适量。 制法: 猪肺、猪肚、百合分别洗净,猪肚切成丝,猪肺切成块,与火腿一起倒入锅内,加适量水煮至五成熟,加入百合瓣煮至烂熟,加盐调味即成。
主料: 羊肚 300克 辅料: 蘑菇(鲜蘑) 30克 白菜 150克 香菜 15克 调料: 盐 55克 胡椒 3克 味精 2克 大葱 10克 姜 15克 黄酒 5克 各适量 羊肚汤的做法:
1、把羊肚内的黑皮洗净,用少量温水加盐50克,反复搓洗干净,切成片待用:蘑菇用水泡发白菜洗净取白菜心香菜洗净切段葱切段姜切片备用。
2、器皿内加水,放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、料酒、葱、姜,煮至七成熟。
3、器皿内再放白菜心、味精,待用肚片浮上汤面时,再低火20分钟,加入香菜即可