魔芋的叶有两种类型:一为大型复叶，一为变态叶——鳞片叶。
每一个芽外面外面都被数片鳞片包裹保护着。芽萌发时鳞片叶可与芽一起长大，形成长圆锥状的芽鞘保护叶片（或花葶）顺利出土，出土后的鳞片叶还可以继续数厘米至一二十厘米，以叶鞘的形式保护着叶（花）柄基部，稍后干枯残废。复叶是正常叶，叶形、小叶数及叶面积依生育年龄和管理水平不同而有较大变化，第一年分为三裂二歧，只有5片小叶，第二年以后，三裂叶每一分枝再歧状分裂成二歧分裂，或二歧分裂后再羽状分裂。
