302代表的是小麦粉。
它的颜色较深，蛋白质含量在8.0-10.5%，因此筋度强，较有活性且光滑，手抓不易成团状比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。
而3202面粉则属于全麦粉，它执行的国家标准适用于：
以整粒小麦为原料，经制粉工艺制成的，且小麦胚乳、胚芽与麸皮的相对比例与天然完整颖果基本一致的小麦全粉。
从标准的定义和适用范围上看，我们就能得出一个结论，虽说同样是面粉，但1355面粉属于常规意义上的通用小麦粉，也就是我们经常说的中筋面粉而3202面粉则属于全麦粉，里面还带有小麦胚乳、胚芽与麸皮等成分。
南麦302
蛋白质含量14.42%，面粉湿面筋含量33.1%，沉降值35.5毫升，稳定时间3.0分钟。经四川省植保所接种抗性鉴定结果，高抗条锈病，中抗白粉病，中感赤霉病。
