面粉标粉其实就指的是标准面粉，他不是说的黑面，黑面是加入了谷壳磨出来的粉颜色并不是很白，而特级粉是最好的那种白面粉，一粉就是指的标准粉，介于两者之间
标粉是中筋粉。介于高筋粉和低筋粉之间的面粉。标准粉是一百斤麦子磨出八十五斤白面的面粉。通常用来做饺子，包子，馒头之类的食物，食物松软但有带一点嚼劲。
标准粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条。
标粉也就是标准粉的简称，它的筋度介于高筋粉和低筋粉之间，它适合蒸馒头、包子、花卷等不需要筋度的面食，价格也比较适中。
