室温10度用面引子发面，是可以隔夜的。还要把面盆用小棉被之类捂好，以保暖。用孝母发面可以把面盆放到温水里，40分钟就能发。
可以，我们食堂常年都是隔夜发面的。
一般晚上9点多的时候，面案就会开始发第二天早上的面，当然，我们会起得比较早，一般3，4点就开始做包子馒头了。
