食材
鲤鱼(1条)
步骤1、准备一条鲤鱼,去鱼鳞,去内脏,清洗干净,在鱼身上斜切几刀,控水备用。
步骤2、准备大葱段、生姜片。
步骤3、准备大蒜瓣。
步骤4、猪五花肉一小块儿,切片。再准备适量猪肉皮。
步骤5、准备少许面粉,均匀的散在鲤鱼身上
步骤6、起锅,多放些油。油温烧至6层热下入鲤鱼,中火煎。
步骤7、一面煎至焦黄,翻面煎另一面。
步骤8、双面都煎好后,下入五花肉片。将五花肉片煎至出油。
步骤9、下入大葱段、姜片,大蒜瓣、少许八角,少许干辣椒。煎出香味儿。
步骤10、加入适量生抽、耗油、老抽。
步骤11、将肉皮放里。加水,没过鱼身。加适量盐。
步骤12、盖上盖子大火烧开,中火炖20分钟
步骤13、大火收汁。撒入香菜段。行了。出锅了。