是乙烯利，香蕉有以下集中催熟方法：一、熏烟催熟法
生香蕉可以用大香进行催熟，这种方法过去常用，方法也简单，把大量生香蕉放在小屋里，点燃大香，里面的烟达到一定浓度时，关上门窗，两天后取出香蕉，五天左右香蕉就会成熟。
二、乙烯利催熟
生香蕉用乙烯利催熟也是常见的方法，这种乙烯利是低毒药物，放好香蕉后把乙烯利喷酒就可以了。喷雾后用塑料布盖香蕉，一天后取下塑料布，再等两天左右香蕉就成功了。
三、乙烯气体催熟
生香蕉可以在密闭的催熟室用乙烯气体催熟，乙烯浓度为200~500ppm，用乙烯催熟可以将包装好的香蕉在催熟室内原装催熟，节约人工，是国外大型催熟室采用的方法。然而，当空气中乙烯浓度达到3%左右时，很容易爆炸。操作应注意安全。
香蕉催熟剂是什么药
学名叫乙烯利，是一种有机化合物，纯品为白色针状结晶，工业品为淡棕色液体。
乙烯利它易溶于水、甲醇、丙酮、乙二醇、丙二醇，微溶于甲苯，不溶于石油醚。是一种优质高效植物生长调节剂，具有促进果实成熟，刺激伤流，调节部分植物性别转化等效应。
香蕉催熟剂是什么药
乙烯利催熟：17～19 ℃时，用2000～3000μg/g乙烯利，70小时后果皮大黄20～25 ℃时，1500～2000μg/g乙烯利，60小时后果皮大黄25℃以上时，1000μg/g乙烯利，48小时后果皮大黄。方法是只要把香蕉的每个蕉果蘸到药液(不用整个蕉果浸湿)即可，然后放入塑料袋中扎紧袋口，3～4天便会黄熟。
