有苦胆。
1：黄花鱼的苦胆位于右方助骨下肝脏后方的梨形囊袋构造的，有浓缩储存胆汁的地方。
2：现在的黄花鱼大多都是人工养殖的，养殖的黄花鱼鱼头钝尖形，口裂大，身体侧上半部分为紫褐色，下单部分为金黄色。
3：现在大多数都是人工养殖的多，人工养殖的黄花鱼由于生活在网箱里，比较悠闲，缺乏锻炼，体型较大较肥，鱼肚子较大，肤色暗黄！
4：区别野生的黄花鱼主要是看口，看头，看身子，野生的嘴鲜红，俗称“红口”长期运动身体面条，瘦长！
有，苦胆就是胆囊鱼都有的。大黄花鱼曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东。养殖黄花鱼主要以网箱养殖为主，网箱养殖黄花鱼应该遵循《无公害食品箱养殖黄花鱼的主要疾病有病毒性、细菌性、寄生性、敌害生物、饵料引起的及其他。防治鱼病，应以防为主。
养殖大黄花鱼有苦胆。
胆，即胆囊。
胆囊，是位于右方肋骨下肝脏后方的梨形囊袋构造，有浓缩和储存胆汁之用。
养殖黄花鱼头钝尖形，口裂大，端位，倾斜，吻不突出，上颌最外列齿扩大为犬齿，前端齿较大，但较疏，前端中央无齿。体侧上半部为紫褐色，下半部为金黄色，发光颗粒为橙黄色。背鳍浅黄褐色，尾鳍浅黄褐色，未缘黑褐色，臀、腹及胸鳍为鲜黄色，口腔内白色，口缘浅红色。
