主料：大白菜400克，芋头200克
调料：盐4克，料酒8克，牛奶50克，大葱25克，姜25克，味精3克
做法：
1、将鲜嫩大白菜择洗干净葱洗净切葱段姜洗净切块。
2、把净鲜嫩大白菜择洗干净切成1厘米宽、7厘米长的条，放入沙锅内，然后放入芋头。
3、加入清汤1000毫升、葱段、姜块、精盐、料酒，用旺火炖熟烂，撇去浮沫，加入牛奶、味精，即可。
做法
1、将大白菜绿叶切丝生姜切丝干辣椒切丝。
2、取一盆子，放入大白菜叶丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中。
3、将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝。
4、锅洗净烧热，放花生油放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。
食材：白菜几片、油一勺、盐一撮
清炒白菜叶的家常做法步骤：
1、白菜绿叶清洗干净
2、烧开一锅水，将白菜叶倒进去汆烫变软
3、捞出来放入凉水里浸泡至凉透
4、将处理好的白菜叶拧干水，切成碎末
5、油锅烧热，将白菜叶碎倒进去
6、翻炒几下后，撒入盐
7、沿着锅边淋入少许水
8、盖上锅盖，煮开即可。
