原料，鲅鱼 1条，韩式甜辣酱 2大勺，油 适量，鱼露 1勺，姜 适量，盐 适量，葱 适量，糖 1勺，蒜 适量，芝麻 适量，香菜 适量
1准备一条小鲅鱼。
2韩国辣酱，葱姜蒜等配料。
3将鲅鱼从有肚子的那则剖开，背部不要剖断，去掉鱼骨，成一个大片 。
4加入盐和料酒腌制一至两个小时或更长时间，天热请入冰箱。
5锅中放适量油，炒香葱姜蒜，加入两大勺韩国辣酱。
6再加入一勺鱼露。（如没有请用海鲜酱油代替）
7再加入一勺糖，适量水，大火煮开。
8转中小火煮至浓稠，加入熟芝麻拌匀关火。
9腌好的的鱼两面沾上面粉，入油锅中煎制。
10煎制两面金黄鱼熟透关火。
11将煎好的鱼装在盘中。
12浇上煮 好的料汁，再撒上香菜末即可
准备食材：鲅鱼250克，大葱1段，辣椒酱2勺。
做法
1、鲅鱼提前用清水浸泡6小时去除多余盐分。
2、鱼身对半切开。
3、加入料酒蚝油、辣椒面拌匀腌制20分钟。
4、大葱一端纵向切几刀不切断。
5、平底锅油温6成热，放入大葱炸至微焦后捞出。油温冷却至6成热时，放入鲅鱼单面煎至定型金黄后翻面，直至熟透后取出装盘
食材用料
鲅鱼1000克，姜末15克，葱末15克，料酒两匙，海鲜酱油两匙，蚝油两匙，盐10克，糖5克，味精适量
做法步骤：
1/6清洗鲅鱼，去头，去内脏。
2/6鱼身切至鱼骨，以便入味。
3/6将姜末，葱末，盐，糖，味精，海鲜酱油，蚝油，料酒一起腌制鲅鱼。
4/6腌制2小时以上。
5/6我是放入冰箱冷藏8小时以上的，做时，将煎锅烧热，入油，烧至6-7成热时放入腌制好的鲅鱼，改小火，慢煎！翻面再煎至金黄即可！
6/6外皮酥脆，里面软嫩的煎鲅鱼就做好了！
