上海菜目鱼炒咸菜的最正宗烧法

日鱼炒咸菜，首先把目鱼洗干净，洗目鱼也很有讲究的，目鱼的群边也搞下来，然后把目鱼片切花刀，把它切成1寸宽，把水浇开，把目鱼片za水，时间一分钟左右，时间长了就老了。把目鱼片放一旁备用。

起锅放油炒咸菜大约3分钟左右放些糖，然后放入目鱼片炒2分钟左右出锅了。