1/9 准备好材料
2/9 草鱼洗净切成薄片，青椒、红椒切丝，姜切末，蒜切末备用
3/9 草鱼片加入蚝油、生抽、料酒、盐、姜末抓匀腌制半小时
4/9 锅中倒入适量油烧热后放入姜蒜爆香
5/9 放入草鱼片翻炒至断生变色盛出备用
6/9 锅中倒入适量油烧热后放入青红椒翻炒至断生
7/9 放入草鱼片翻炒均匀
8/9 加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可关火
黑鱼片，胡萝卜半根，青椒半个，冬笋1个，姜片少许，葱段少许，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，生粉。
1、买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀，入冰箱冷藏腌制10分钟以上。
2、胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。
3、锅中放油烧热后，放入鱼片滑炒一下，至颜色变白，关火捞出备用。
4、利用锅中的余油烧热后，放入姜片、葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒(可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度)，炒至胡萝卜略变软。
5、加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。
1、用料：龙利鱼500克、洋葱1个、甜椒半个、黑木耳少许、盐少许、鸡蛋（只用蛋清）1个、姜2片、胡椒粉适量。
2、龙利鱼切片，稍微厚一点，否则容易碎，放盐、胡椒粉、蛋清抓匀腌制半小时备用。（鱼片需要稍微咸一点。）洋葱、辣椒洗净切块备用。黑木耳用水泡发，减去根部洗净备用。
3、甜椒、木耳放开水汆烫一下，捞出备用。
4、水烧开，放鱼片汆烫至熟。捞出备用。
5、锅内油热后放入生姜爆出香味，倒入洋葱进行煸炒。家人都不喜欢洋葱太生，所以我放了一点水盖锅盖煮了一会。（喜欢吃生一点的，翻炒一会就可以了。）随后加入木耳、甜椒、盐一起翻炒均匀。
6、最后加入鱼片，稍微翻炒一下就可以盛出。
