茶香指的是茶叶散发的香气，包括干茶香、杯底香、杯盖香、汤香等，而茶香是在制作茶叶过程中挥发了低沸点的青草气，激发了高沸点的香气 ，因此具有茶香，而茶香的类型较多，有椰子香、果味香、木质香、桂花香、水仙花香等。
我们喝茶时常说的韵感，很多时候来自茶的香气。好茶的香气溶于水，我们喝入口后，香气在口腔与鼻腔之间激荡。丰富且多种不同类型的香气刺激着我们的嗅觉细胞，如同锁链一样进行传导，香味在我们口腔中持久不散。
