白菜洗净焯水捞出切碎，胡罗卜擦丝切碎与白菜混合，依次适量放入油、虾皮、葱姜末、盐、生抽、蚝油、味精搅拌均匀，素饺子馅即成。
先将面和好放旁边醒着，白菜去根部，帮掰开洗干净锅中烧开水，将白菜放进去炸两分钟都出来凉水过凉，挤出多余水分剁成馅，胡萝卜去头尾洗干净擦成丝剁成馅，锅中添油烧热，倒入胡萝卜翻炒两分钟，倒入盆中放点荤油放点植物油放点虾皮，葱花姜末鸡精13香盐搅拌均匀，将和好的面揉一揉，揪成小剂子擀成饺子皮，可以包饺子了。
把白菜抹成碎钉放盐挤出水胡萝卜切成细丁，把豆腐切成碎丁，放在油锅里煸成金黄色，木耳切成碎，把小虾米放在油锅里煸至金黄色，然后把这五样放在盆里加蚝油13香盐鸡精香油朴成馅料就可以了
