1、糯米洗净在水里浸泡数小时，取出沥干，加入少量的水(刚好没过糯米)，和米酒，放入蒸锅，大火蒸透。
2、同时，准备里脊丁、冬菇粒和虾仁粒，放入上述腌料腌制30分钟。生姜切片用少量的水浸泡30分钟。
3、油锅放入适量的油，先放油葱酥炒香，再把肉丁等下锅炒，同时放入生姜水，把肉丁等焖熟，再将蒸好的糯米趁热倒入炒锅内，翻炒均匀(热糯米容易入味)，在根据自己的口味添加蚝油，或酱油、盐等调味料即可。
做法步骤：
1、食材：长粒米1.5量杯、干香菇几朵、海蛎干十几颗、五花肉80g、生抽适量、盐适量、食用油适量。
2、五花肉切片，生姜切片，香菇、海蛎干泡发好备用。香菇和海蛎干不需要泡太久，不然香味都跑光了，香菇对半切。
3、炸葱油，锅里放比较多的食用油，放入葱头炸出香味，注意低温炸制，不然会烧焦。油饭，顾名思义，葱油是很重要的。
4、香菇，海蛎干，猪肉，姜片，倒入一起炒出香味。
5、把米淘洗干净，倒入锅内一起炒，米也要炒过，煮出来的饭才会香。
6、加入适量生抽，起到提味和着色的作用。
7、加入适量盐巴，把炒干的米饭放进电饭锅里压平整。
8、加入水，水量刚刚没过米饭就行。按平时煮饭的经验就可以，喜欢干一点，可以适度减少水量。然后启动电饭锅按煮饭程序煮到熟。
9、一碗鲜香油润的油饭就做好了。
